一個(gè)人吃飯的日子越來(lái)越多了,而且下班也不是很早,那么做的時(shí)間快又好吃的食物成了大家的首選,焯炒腰花就符合這些要求,然而焯炒腰花的做法雖然簡(jiǎn)單,可也需要安靜用心烹飪,下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家焯炒腰花的做法吧!
方法一
原料:豬腰1對(duì)(約250克)、紅辣椒3個(gè)、黃瓜200克、姜5克、蔥2根、植物油、精鹽、味精、醬油各適量。
做法:
1、將豬腰花洗凈去皮筋,縱剖兩片,剔去腰騷,剞成麥穗花刀,再切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊,用沸水焯過(guò),瀝干待用。
2、紅辣椒、黃瓜洗凈,切成3厘米長(zhǎng)的薄片;大蔥切成小段。
3、鍋置旺火上,將油燒至五成熱時(shí),將腰花放入鍋內(nèi)走油,迅速撈出。
4、炒鍋內(nèi)留小量油,爆香姜、蔥,倒入辣椒、黃瓜煸炒,再放入腰花,加入適量的鹽、醬油,味精顛翻拌勻,出鍋即成。
方法二
原料:腰花2個(gè)、青椒2個(gè)、胡蘿卜0.5根、洋蔥0.5個(gè)。
做法:
1、豬腰中間片開(kāi)去掉白色的筋,剞麥穗花刀,再切成小塊,用醋水泡。
2、燒開(kāi)水,把腰花放里面焯一下,變色馬上撈出來(lái)。
3、碗中放入醬油,料酒,鹽,雞精兌成汁;青椒胡蘿卜洋蔥蒜切小片。
4、鍋內(nèi)加底油燒熱,用蔥、蒜爆鍋,隨即加入青辣椒、胡蘿卜煸炒;再放入腰花及兌好的汁水快速翻炒,盛出即成。
方法三
原料:豬腰子、青筍、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、醋、胡椒粉、雞精。
做法:
1、豬腰子出去筋膜、腰臊,切麥穗花刀,用清水浸泡5分鐘,控凈水分;青筍切麥穗形片,紅辣椒切片,蔥姜蒜切片。
2、腰花下熱油中滑油,待腰子卷成麥穗花時(shí)迅速撈出。
3、蔥姜蒜炒出香味,下配料、腰花、鹽、料酒、醬油、醋(2滴)、胡椒粉、雞精,迅速翻炒均勻,裝盤(pán)即可。