焯炒腰花的做法

一個(gè)人吃飯的日子越來(lái)越多了，而且下班也不是很早，那么做的時(shí)間快又好吃的食物成了大家的首選，焯炒腰花就符合這些要求，然而焯炒腰花的做法雖然簡(jiǎn)單，可也需要安靜用心烹飪，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家焯炒腰花的做法吧！

方法一

原料：豬腰1對(duì)（約250克）、紅辣椒3個(gè)、黃瓜200克、姜5克、蔥2根、植物油、精鹽、味精、醬油各適量。

做法：

1、將豬腰花洗凈去皮筋，縱剖兩片，剔去腰騷，剞成麥穗花刀，再切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊，用沸水焯過(guò)，瀝干待用。

2、紅辣椒、黃瓜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的薄片；大蔥切成小段。

3、鍋置旺火上，將油燒至五成熱時(shí)，將腰花放入鍋內(nèi)走油，迅速撈出。

4、炒鍋內(nèi)留小量油，爆香姜、蔥，倒入辣椒、黃瓜煸炒，再放入腰花，加入適量的鹽、醬油，味精顛翻拌勻，出鍋即成。

方法二

原料：腰花2個(gè)、青椒2個(gè)、胡蘿卜0.5根、洋蔥0.5個(gè)。

做法：

1、豬腰中間片開(kāi)去掉白色的筋，剞麥穗花刀，再切成小塊，用醋水泡。

2、燒開(kāi)水，把腰花放里面焯一下，變色馬上撈出來(lái)。

3、碗中放入醬油，料酒，鹽，雞精兌成汁；青椒胡蘿卜洋蔥蒜切小片。

4、鍋內(nèi)加底油燒熱，用蔥、蒜爆鍋，隨即加入青辣椒、胡蘿卜煸炒；再放入腰花及兌好的汁水快速翻炒，盛出即成。

方法三

原料：豬腰子、青筍、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、醋、胡椒粉、雞精。

做法：

1、豬腰子出去筋膜、腰臊，切麥穗花刀，用清水浸泡5分鐘，控凈水分；青筍切麥穗形片，紅辣椒切片，蔥姜蒜切片。

2、腰花下熱油中滑油，待腰子卷成麥穗花時(shí)迅速撈出。

3、蔥姜蒜炒出香味，下配料、腰花、鹽、料酒、醬油、醋（2滴）、胡椒粉、雞精，迅速翻炒均勻，裝盤即可。