焯炒腰花是什么菜系

焯炒腰花是什么菜系

大家知道焯炒腰花是什么菜系嗎?焯炒腰花是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系,浙菜體系,具有悠久歷史的浙江菜品種豐富,菜式小巧玲瓏,菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽,在中國(guó)眾多的地方風(fēng)味中占有重要的地位。

焯炒腰花腰花屬于浙菜系,其特點(diǎn)是選料講究、烹飪獨(dú)到、注重本味、制作精細(xì)。浙菜富有江南特色,歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),是中國(guó)著名的地方菜種。

浙菜起源于新石器時(shí)代的河姆渡文化,經(jīng)越國(guó)先民的開(kāi)拓積累,漢唐時(shí)期的成熟定型,宋元時(shí)期的繁榮和明清時(shí)期的發(fā)展,浙江菜的基本風(fēng)格已經(jīng)形成。浙菜中許多菜肴都富有美麗的傳說(shuō),文化色彩濃郁是浙江菜一大特色。

其中的“西湖醋魚(yú)”是杭州傳統(tǒng)名菜,相傳宋朝時(shí)西湖附近有位姓宋的青年,平日里以打魚(yú)為生。有次生病時(shí),他嫂嫂親自到湖里打魚(yú),用醋加糖燒成菜給他吃,吃后病就好了。

后來(lái)此菜名即成“西湖醋魚(yú)”,杭州地區(qū)各家菜館均有供應(yīng)。過(guò)去孤山樓外樓墻壁上曾留有“虧君有此調(diào)和手,識(shí)得當(dāng)年宋嫂無(wú)”的詩(shī)句,慕名而來(lái)品嘗的日益見(jiàn)多。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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