一般來說,為了制作方便,都是直接買鹵好的豬耳朵搭配黃瓜炒來吃,但是如果木有鹵豬耳朵呢?其實水煮豬耳朵也一樣能夠炮制。到底豬耳朵怎么挑?當然是怎么新鮮怎么挑啦!
Q:豬耳朵怎么挑?
A:如果你看到豬耳朵外皮色澤亮白,而且富有光澤的話,就有感覺這是一個新鮮的豬耳朵,而且好的豬耳朵是不會殘留豬毛和毛根,豬耳朵質(zhì)地緊密,富有彈性。如果用手摸的話,還能感覺到豬耳朵的表面有點干,頂多會有點濕潤的感覺,但是不會黏手。
但如果發(fā)現(xiàn)豬耳朵的顏色發(fā)暗并且沒有光澤,表皮摸起來黏黏的,就證明此豬耳朵放了太久,有點不新鮮了。大家就不要挑選這樣的豬耳朵了哦!