毛蛋怎么挑選

毛蛋怎么挑選

什么是毛蛋呢?毛蛋就是一種半蛋半胎的孵化蛋,外形看起來驚悚,但吃起來卻鮮嫩無比,通常在燒烤攤能見到其身影,那么毛蛋要怎么挑選呢?下面我們一起來了解!

首先,挑選毛蛋,一定要挑選新鮮的活胎蛋,死胎蛋容易滋生細(xì)菌,一般來說,沾泥的比較新鮮,但其中不乏人為“制造”新鮮,要懂得分辨。

其次,如何分辨新鮮雞蛋呢?可以通過晃動來看。新鮮的蛋搖晃時,沒有聲音,整體感強,反之就是壞蛋。

再者,若是晃動無法分辨出毛蛋的新鮮與否,那么就用強光照射蛋體,好蛋的蛋清和蛋黃清晰,呈半透明,里面的空室小。而壞蛋在照射下,蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上,里面有血圈、黑點等,空室較大。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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