鹵肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鹵肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

將調(diào)味料加香料多種制成鹵水,將原料粗加工入鹵成菜,適用于,肉類(lèi)、家禽野味、水產(chǎn)、蔬菜、豆制品等原料,川味鹵菜就是把經(jīng)過(guò)紅白鹵制好的食品,做成川味熱菜,冷菜的過(guò)程適用于家庭,餐廳,酒樓作菜。那么鹵肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的呢?

增加食欲,有益營(yíng)養(yǎng)。鹵制調(diào)味品大多具有開(kāi)胃健皮健裨,消食化滯等功效。所以使用鹵制原料,除了滿(mǎn)足人體對(duì)蛋白質(zhì)及維生素等的需求外,還能達(dá)到開(kāi)胃,增加食欲的目的。

還可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,改善缺鐵性貧血,增強(qiáng)記憶力。

豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

但是需要注意的是肥胖和血脂較高者不宜多食。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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