炒羊肚絲的做法

羊肉，很多人都喜歡吃，但是里面的羊里面的羊肚，你們又了解多少呢？羊肚也就是羊胃，羊肚的營養(yǎng)價值也是不容小覷的，很多人都喜歡用羊肚制作菜肴。其中炒羊肚絲就是常見的一種做法，想知道炒羊肚絲是怎么做出來的？那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

材料：羊毛肚（或豬肚）600克、小蘇打1茶匙、大蒜茸l茶匙、醬油、紅辣椒絲各1湯匙、筍絲、韭黃各1/2杯、用醋1湯匙、酒1湯匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及適量鹽

制作：

1、將毛肚一塊，用水煮l小時至軟，撈出后切細(xì)絲，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛為止，撈出沖洗一下，濾干水分。

2、用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下并淋醬油1湯匙調(diào)味，隨即撈出再濾干。

3、將炒鍋燒熱，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲，并加入毛肚絲與韭黃，淋下調(diào)汁，用大火炒勻即可。

在這里跟大家說一下，之所以要把羊肚切成絲，這是因?yàn)榍薪z的羊肚更容易入味，而且還能美化裝扮，因此媽網(wǎng)百科也建議這個妙招可以用在平時的烹飪中哦。