許多人知道云南干巴菌好吃,卻不知道該如何保存,有時候買多了,沒有及時保存,干巴菌就不新鮮了,令許多愛吃干巴菌的朋友們非??鄲?,下面我們就具體來介紹一下云南干巴菌的保存方法。
1、新鮮云南干巴菌買回來后,只要是比較干燥的都可以長時間保存,把泥土和雜草去除干凈,保持干燥分量放入保鮮袋中,放入冰箱冷凍層保存。食用前取出自然解凍,用清水淘干凈即可。
2、將鮮干巴菌削去根部帶土外皮,整理成大小基本一致的條狀,用清水洗滌后再用鹽水浸泡5—9天,撈出用清水沖洗干凈后放入不滲水的容器中,加入保鮮液浸泡,保鮮液按干巴菌加水總重量的10-25%稱取食鹽,1-4‰稱取苯甲酸鈉和1-4‰稱取焦亞硫酸鈉,溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面,然后將容器口封閉以隔絕空氣和保持衛(wèi)生,經(jīng)一個月浸泡后即可取出包裝作為產(chǎn)品。保鮮期在10個月以上。