五香粉和十三香的區(qū)別

五香粉和十三香的區(qū)別

五香粉和十三香,大家都見過,也都曾吃過。這兩種調(diào)味品,在色澤和口感上有很大的相似性,有的時候,如果不是外包裝的不同,大家可能會把它們混淆,那么五香粉和十三香有哪些區(qū)別呢?

五香粉是膳食烹調(diào)中常用的佐料,調(diào)味鮮美,可促進(jìn)食欲。制五香粉的工藝十分簡單,它是用五種原料磨成粉混合就行了。很適合家庭或個人生產(chǎn)配制。五香粉所用原料為:桂皮、陳皮、干姜、花椒、大料還有一種包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合調(diào)味料。

十三香,都是有香味的中草藥,如砂仁、陳皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比:花椒、大料各 5 份,肉桂、三萘、陳皮、干姜、白芷各 2 分,其他各 1 份,合在一起是十三香,分開用又各有千秋。十三香是難得的調(diào)味佳品,如小茴香氣味濃烈鮮香,做素菜及豆制品最好,譽(yù)滿中外的“茴香豆”,為紹興一帶酒店的著名小菜,深受品嘗者的贊美。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果