紅蘑菇是成百上千的菌類大家族中的一員。紅蘑菇不但顏色鮮艷,而且味道鮮甜,常常跟豬肉、雞肉等肉類一起做,蒸、炒、燉、煮都可以。紅蘑炒肉是紅蘑菇的一種簡單但又不會(huì)太單調(diào)的做法。那么紅蘑炒肉怎么做?紅蘑炒肉的主料有哪些?用什么輔料一起做味道會(huì)更好?紅蘑炒肉的具體步驟有哪些呢?
主料:干紅蘑菇100克、肉片100克。
輔料:適量鹽,適量醬油,適量料酒,適量淀粉,姜絲少許,蔥花少許
做法:
1、紅蘑提前用清水泡發(fā),清洗干凈,放入鍋中用水焯一下,撈出瀝干水份。
2、蔥切成蔥花,姜切成絲。
3、肉片洗干凈,切片,用醬油,鹽,料酒,少許淀粉抓勻腌制10分鐘這樣。
3、鍋中加入少許油,油熱加姜絲爆香一下,倒入肉片煸炒發(fā)白,然后加點(diǎn)料酒和醬油繼續(xù)翻炒下。
4、倒入切好紅蘑菇加鹽翻炒下,然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點(diǎn)蔥花就可以出鍋,裝盤。
小貼士:不喜歡吃肉的也可以把肉片換成土豆片。