不知道媽友們有沒有留意到,散裝花生油偶爾會(huì)出現(xiàn)油沫。在炒菜的時(shí)候,我們把花生油倒入熱鍋里會(huì)起些黃白色的小沫,特別是平底油就更常有。這是什么原因呢?有什么辦法可以解決的嗎?
其實(shí) ,花生油起沫的原因是因?yàn)樵趬赫サ倪^程中精煉沒做好,而含有雜質(zhì),沒有經(jīng)過充分的沉淀就已經(jīng)裝罐,或者在烹飪的過程中混有水分沒及時(shí)發(fā)揮出來。
這里給媽友們推薦一個(gè)去油沫的方法:可以在加熱鍋后,將油倒入鍋里,在沒有冒煙之前,放進(jìn)幾根蔥,可以有效去除油沫?;蛘呖梢杂媒?,但是效果不夠明顯。