豬皮怎么去毛

雖說豬皮物美價廉，但是一般來說，豬皮上的豬毛處理起來都比較復(fù)雜，所以也有很多人不那么喜歡豬皮。在處理豬皮的時候，以下這些事項(xiàng)是需要引起注意的。

1、在烹飪豬皮的時候，一定要先將豬皮上面的毛弄干凈，要不然食用豬毛是有害健康的。

2、對付豬皮上的毛，可以將豬皮放開水鍋里煮一滾撈起，涼一下再用夾子夾，這樣就好夾得多了。

3、將鐵鍋燒熱，豬皮貼于鍋上烙，直到烙到顏色黑黃為止，然后用刀刮去，就可以把豬毛去除干凈了。也可以直接拿白酒點(diǎn)著了以后再燒，再刮掉豬皮上面燒黑黃的顏色印跡，再沖洗干凈就可以了。

4、肉皮晾干后，經(jīng)油炸（把干豬皮先用堿水將上面的油污洗凈，晾干表面的水分，用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存?zhèn)溆茫?。再通過合理的烹調(diào)，即可以做成可口的類似魚肚的美味佳肴。