柱侯醬是一種調(diào)味醬料,在烹制菜肴時(shí),相對(duì)比較隨和,也就是幾乎和任何調(diào)味料都可配搭而相輔相成,可以說(shuō)是粵菜菜肴里不可或缺的一味調(diào)味醬。柱侯醬燜牛腩就是使用柱侯醬烹飪出來(lái)的一道菜式。柱侯醬燜牛腩香氣四溢,很多人都喜歡吃。但是在我們當(dāng)中也存在一部分人是不能進(jìn)食柱侯醬燜牛腩的哦。
禁忌人群:
這道菜里面的主要食材是牛腩,牛腩屬于濕熱食物,感冒發(fā)燒或感染性疾病發(fā)熱的朋友不要食用。由于牛肉中含中等量的膽固醇,凡高脂血癥,尤其是高膽固醇血癥患者,也不宜多吃;另外,民間認(rèn)為牛肉是發(fā)物食品,患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病者,患有肝炎、腎炎者、也應(yīng)少食。牛肉屬于紅肉,含有一種惡臭乙醛,過(guò)多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。
適宜人群:
牛腩對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛腩對(duì)于補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎也有很好的功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。