黃燜牛腩的注意事項(xiàng)

黃燜牛腩好吃又有營養(yǎng)，因此深受大家的歡迎。但是你們可知道要想制作出一道美味的黃燜牛腩也不是一件容易的事情哦。在制作過程中，除了食材的新鮮很重要外，其處理的方法也重要，輔料也是其中一個(gè)點(diǎn)，還有的就是要掌握注意事項(xiàng)。那么黃燜牛腩的注意事項(xiàng)有哪些呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

牛身上最營養(yǎng)最好吃的一個(gè)地方就是牛腩，牛腩就是牛肋骨和牛筋之間的那個(gè)部位，牛腩食用起來不管是口感上還是味道上都是很受人喜歡的，但是燜牛腩不是一件容易的事情，要掌握好時(shí)間和技巧才能做出美味的菜肴哦。

要想做牛腩大餐，首先要解決的是牛腩的去腥問題，媽網(wǎng)百科可以教大家一個(gè)去腥的妙招，大家可以把牛腩放在涼水中泡一個(gè)小時(shí)，倒掉血水，重新加入清水后再煮，煮的時(shí)候要撇沫，還要加料酒去腥。

一般燜牛腩的話，先放入鍋中開大火到里面的東西滾開，然后調(diào)成小火燜上一個(gè)小時(shí)，就能使牛腩基本軟爛了。值得注意，食鹽不要放太早，否則放早了肉不爛。建議可以將牛腩經(jīng)過焯水后，再炒，加水要加熱水，最好是開水，否則，肉被涼水激了，也不容易爛。

牛肉是紅肉，不同于豬肉。在吃牛肉的時(shí)候有很多事情需要注意的，不能混搭食物同食。