胡蘿卜燉牛腩的烹飪技巧

胡蘿卜燉牛腩的烹飪技巧

對(duì)于胡蘿卜燉牛腩這道美食,很多人都喜歡吃,但是對(duì)于怎么做才好吃,了解的人就不多了,人們一般都是按照最常規(guī)的烹飪方法進(jìn)行烹飪的,這樣做出來(lái)的胡蘿卜燉牛腩的味道自然差了一點(diǎn)。想要做出美味的胡蘿卜燉牛腩其實(shí)是有技巧而言的。下面,我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下這道胡蘿卜燉牛腩的具體的烹飪技巧!

牛腩在煮制的過(guò)程中會(huì)縮小,所以切的時(shí)侯不要切的太小塊。不同種類的牛,肉質(zhì)的軟嫩度不同,測(cè)定牛肉的煮熟度視大小厚薄而定。一個(gè)簡(jiǎn)單的方式就是在靠近骨頭的地方切一小道然后對(duì)照顏色,沒(méi)有骨頭的牛排肉塊則切于肉塊的中間。牛肉快煮好時(shí)把火關(guān)掉放個(gè)15分鐘,這時(shí)溫度還會(huì)繼續(xù)上升煮到剛好的熟度。通常碎肉最好煮到中熟或沒(méi)有粉紅色,燉、蒸牛肉時(shí),煮至叉子叉的下去就可以了。

另外,在烹飪胡蘿卜牛腩的時(shí)候,如果不能吃辣,可以把干辣椒和豆瓣去掉,但多加1勺老抽;燉牛肉時(shí),最好加上少許陳皮或茶葉一起燉,這樣牛肉軟得快,并且肉香濃郁;胡蘿卜燉的時(shí)間不需要太長(zhǎng),所以牛肉要先燉得差不多后再放入胡蘿卜塊,胡蘿卜不用去皮,只需要把表皮刷洗干凈即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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