牛腩怎么做好吃

國(guó)外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。那么牛腩怎么做好吃呢？下面為您介紹紅燒牛腩蘿卜的做法~

紅燒牛腩蘿卜

食材：牛腩、白蘿卜、八角、桂皮、小茴、陳皮、花椒、香葉、姜、蔥、柱候醬、花生醬、南乳、耗油、老抽、冰糖、花雕酒、鹽適量、油。

做法：

1、牛腩洗干凈，切麻將大小的塊狀，用滾水汆燙出血水。柱候醬，南乳和花生醬，3種不可缺少的材料。

2、把南乳，柱候醬和花生醬拌勻備用。蔥切蔥花，姜切片，陳皮泡軟刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香葉，花椒裝入泡茶袋里。

3、熱油鍋，把蔥白，姜片爆出香味。倒入混合好的柱候醬料炒香。放入牛腩炒勻。

4、把牛腩放入瓦煲里，放入香料包，陳皮，蠔油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)牛腩為宜。

5、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮2個(gè)小時(shí)。

6、蘿卜去皮切滾刀塊。把蘿卜放水煮5分鐘出苦味。

7、當(dāng)牛腩煮至湯汁剩少許時(shí)，用筷子能輕松插入肉中，就可以把煮過(guò)的蘿卜放入牛腩里繼續(xù)煮30分鐘至蘿卜軟透。

8、最后試試味道，不夠咸的話，再放鹽調(diào)味即可。