白蘿卜燉牛腩的主要食材就是白蘿卜和牛腩,這兩種食材都是非常受歡迎的食材,用它們烹飪出來(lái)的美食不僅味道好,還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢!很多家庭都喜歡用白蘿卜來(lái)燉牛腩,下面,媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種關(guān)于白蘿卜燉牛腩的家常做法!
做法一
食材:蔥段,姜片,醬油大料,蒜瓣,鹽,糖,料酒,干辣椒1根
做法:
1、牛肉,白蘿卜切塊。
2、將牛肉切在開(kāi)水中汆湯煮一分鐘左右,撈出備用。
3、鍋中熱油約5成熟時(shí)放入牛肉翻炒,加入醬油.糖翻炒均勻。
4、加入水沒(méi)過(guò)牛肉,加入鹽 蒜大料蔥段姜片,水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,至牛肉將熟。
5、加入白蘿卜塊料酒,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟爛即可。
做法二
食材:牛腩500克,白蘿卜1根,姜1塊,八角2個(gè),紅棗4個(gè),大蔥一根,鹽
做法:
1、牛腩在燉之前,將其整塊用清水反復(fù)浸泡漂洗,盡量將血水漂凈。
2、整塊牛腩直接冷水下鍋。(下鍋燉前不要改刀,不要飛水,更不需要炒香)
3、鍋內(nèi)加入足量的水,大火燒開(kāi),將煮出的浮沫不斷的撇出來(lái),這是保證湯質(zhì)的重要步驟,一定要不停的撇,直到湯水很干凈。
4、保持大火煮約20分鐘,撈出牛腩,用刀切成小塊。
5、將小塊牛腩倒入原有的湯中,加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗(切記不要這個(gè)時(shí)候加鹽),大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。
6、白蘿卜切大塊,加入切好的白籮卜塊,煮約30分鐘,加入鹽調(diào)味即可。