蒜蓉烤生蠔的做法
相信不少人都吃過(guò)蒜蓉烤生蠔了，但是對(duì)于這樣一道常見(jiàn)的美食，又有多少人知道它的做法呢？下面為你介紹蒜蓉烤生蠔的幾種做法，媽媽們不妨也學(xué)一下，在家自制吧。
蒜蓉烤生蠔的做法一
材料：生蠔500g、香油適量、生抽適量、細(xì)香蔥適量、大蒜適量
步驟：
1、買來(lái)的生蠔用刷子把外面刷干凈；
2、生蠔用螺絲刀；從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈；
3、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用；
4、將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在生蠔殼上；
5、在生蠔上撒適量的蒜蓉和生抽一小勺；
6、入烤箱200度烤5分鐘即可，撒上香蔥末，澆上香油即可。
蒜蓉烤生蠔的做法二
材料：生蠔、大蒜、檸檬、香蔥、紅辣椒、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒
步驟：
1、生蠔外殼刷洗干凈；
2、用刀子從開口出用力撬開；
3、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用；
4、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味；
5、將蠔殼沖洗干凈待用；
6、將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上；
7、烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。
蒜蓉烤生蠔的做法二
材料：生蠔12只、蒜頭5瓣、蔥一根、紅辣椒半個(gè)、白胡椒一小撮、鹽適量
步驟：
1、烤箱預(yù)熱200度。將蔥切蔥花，蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切細(xì)末；
2、在小鍋里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分鐘至蒜蓉脫水變白；
3、蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻，再拌入白胡椒和適量鹽；
4、準(zhǔn)備好配料后再撬生蠔，觀察下蠔殼，找出比較大的那一片讓它朝下。戴上手套握緊生蠔，將小刀從兩片蠔殼連接處插進(jìn)去一點(diǎn)點(diǎn)；
5、平行的轉(zhuǎn)動(dòng)小刀找出施力點(diǎn)，用力往上撬開一個(gè)小縫；
6、此時(shí)不要蠻力打開蠔殼，有一塊肌肉是連接上下殼的，用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉，會(huì)明顯感覺(jué)殼很容易就分開了；
7、將蠔肉略沖去蠔殼碎屑即可，擺放在烤盤上；
8、將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蠔上，每只約半小勺；
9、入200度烤箱，放在上層烤8-10分鐘即可。