喜歡吃肉多的,排骨可選用肉層較厚者,但較肥,湯汁略油,肉層薄 的排骨較瘦,骨多肉少,各有風(fēng)味。金針打結(jié)放入,蒸好不會(huì)散開(kāi),吃起來(lái)較脆。
排骨湯補(bǔ)鈣妙招少放鹽,排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ),不過(guò)營(yíng)養(yǎng)專家提醒,若想通過(guò)排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用,就要少放或者不放鹽。
人一生中很多階段都需要補(bǔ)鈣,但很多人只關(guān)注于吃什么最補(bǔ),而不關(guān)注怎樣吃才能更好地補(bǔ)。很多人都因?yàn)樵谘a(bǔ)鈣的時(shí)候,攝入鹽分太多,而導(dǎo)致 補(bǔ)鈣無(wú)效。
另外還有一些小技巧,能讓湯更美味哦!
1、建議用礦泉水來(lái)煲靚湯,味道會(huì)更美;
2、有醫(yī)學(xué)專 家說(shuō)在水燒開(kāi)后可適量加醋,醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);
3、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭,慢火熬它兩個(gè)小時(shí)就可以喝了,這個(gè)湯不用加味精也一樣鮮甜的;
4、如果是羊 骨的話那就要放點(diǎn)姜和紅棗、沙參、玉竹來(lái)壓口味了。