鳥(niǎo)貝如何清洗

鳥(niǎo)貝如何清洗

鳥(niǎo)貝做法很簡(jiǎn)單,但想要吃到干凈味道純鮮的鳥(niǎo)貝,還需要注意鳥(niǎo)貝烹飪前的準(zhǔn)備工作——清洗。鳥(niǎo)貝如何清洗干凈?想必這是一個(gè)困擾了不少?gòu)N房新手的問(wèn)題。如果大家買(mǎi)回來(lái)的鳥(niǎo)貝非常新鮮,而且沒(méi)有處理過(guò),那就要先學(xué)習(xí)一下清洗手法了。

如果有條件的話在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以想老板要一些海鹽,回家清洗鳥(niǎo)貝的時(shí)候撒入清水中,讓水有海水的味道。大家需要將鳥(niǎo)貝放在盆中加水吐一下泥沙,用筷子將鳥(niǎo)貝與盆底隔開(kāi),因?yàn)轼B(niǎo)貝的位置一直都是在水盆中央,吐出來(lái)的沙子,直接沉底了,懸在中間的鳥(niǎo)貝再吸進(jìn)來(lái)的水又是干凈的。筷子怎么隔開(kāi)鳥(niǎo)貝和盆地?在盆中平行放入一雙筷子,最后將裝滿鳥(niǎo)貝的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西漸漸會(huì)越來(lái)越多。這種方法可以讓鳥(niǎo)貝快速吐干凈泥沙,差不多之后就可以開(kāi)始過(guò)清水、去腸子,然后下鍋烹飪了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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