豬腦熬湯味道也是不錯(cuò)的,那種不曾遇到的味道,令人有些驚喜,有些擔(dān)憂。不過(guò)由于其帶有一些腥味,因此在喝湯或者吃豬腦之前最好有心理準(zhǔn)備。豬腦可以紅燒、烤、燉、涮著吃,如果用來(lái)燉湯,那么天麻燉豬腦是很好的選擇,也可以與山藥、枸杞、桂圓燉湯喝,其中山藥十分的滋補(bǔ),其含有大量的黏蛋白(一種多糖蛋白質(zhì)的混合物)對(duì)人體有特殊的保健作用,山藥和豬腦都白白嫩嫩的,看起來(lái)特別搭。下面介紹兩道豬腦熬成的靚湯,一起感受一下。
【桂圓豬腦湯】
原料:桂圓肉、豬腦、料酒、蔥、姜、鹽。
做法:
1、豬腦洗凈,將豬腦的紅筋及薄膜撕去。
2、桂圓肉洗凈,姜切片,蔥切段。
3、碗中放入豬腦,加入姜、蔥、料酒、鹽。
4、將裝有豬腦的碗放入鍋中,翻入各種食材,然后燉20分鐘即可。
【核桃豬腦湯】
原料:核桃、豬腦、紅棗、姜、油。
做法:
1、豬腦、核桃仁洗凈。
2、洗凈姜和紅棗,姜切片。
3、將豬腦和其它食物放入鍋中,插上電源煮20分鐘即可。