鳥貝的家常做法

鳥貝怎么做好吃？一般來說，鳥貝可以白灼、溫拌，也可以辣炒，還能用來煮粥、煮湯，吃法非常多樣。鳥貝還可以用來做餃子餡兒，同樣別有一番風(fēng)味。是不是已經(jīng)食欲大開了？快來跟著鳥貝的家常做法學(xué)一手吧！

溫拌鳥貝

材料：鳥貝1500g，姜適量，海鮮醬油，芥末適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，蔥適量

1、鳥貝買回來泡一會(huì)，換幾次水，然后處理好內(nèi)臟，洗凈備用；姜切末；青椒、紅椒、蔥切絲。

2、鍋中水燒開之后放入鳥貝，焯五六成熟撈出。

3、碗中放入姜末，倒入海鮮醬油然后調(diào)入芥末，放入切好的青椒、紅椒、蔥。

4、將煮好的鳥貝倒入上面調(diào)好的醬汁，攪拌均勻即可。

蔥油鳥貝

材料：鳥貝一斤，糖，鹽，料酒，醬油，花椒，大料，蔥姜

1、鳥貝去臟洗凈，用開水焯熟瀝干水份。

2、糖、少許鹽（可不放）、料酒、一品鮮醬油調(diào)好汁備用。

3、油至八分熱時(shí)放入花椒大料粒炸出香味。

4、切好的蔥絲姜絲擺入在鳥貝上，然后將熱油倒至蔥絲姜絲上，然后倒入調(diào)好的汁拌均即可。

姜汁鳥貝

材料：鳥貝600g，味極鮮適量，姜適量，香菜適量，醋適量

1、鳥貝洗凈泥沙，水開后放入煮到開口。

2、將煮好的鳥貝去掉一半的殼，擺在盤里。

3、姜切末，香菜切末，加醋、味極鮮。

4、把姜汁澆在鳥貝上即可。

翡翠鴛鴦貝

材料：扇貝400克，鳥貝、蝦肉、銀鱈魚肉、靈芝菇、面撈各100克，西芹、芥蘭各150克，香菜粒、面包糠各25克，鹽、蠔油各適量

1、扇貝取肉，其中一半與鳥貝肉一同加料酒、鹽略腌，中間穿孔，用芥蘭穿起，拉油炒熟至香，盛入盤中。

2、另一半扇貝肉與蝦肉、銀鱈魚肉、西芹、克芝菇粒用面撈炒拌成糊狀，抹在扇貝殼上，拍面包糠，入油鍋炸熟即可。