東北大米是什么

東北大米是什么

東北大米是什么呢?真正的東北大米粒形短圓,長寬比約為1.6:1,腹白少,膠質(zhì)率高,米色清亮透明。而東北大米主要有四個品種:長粒香,圓粒香,稻花香和小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒有,而且米粒的身上有一條凸出來的線條。此外,東北大米還有以下特點(diǎn):

1、顆粒飽滿,質(zhì)地堅硬,色澤清白透明。

2、長粒型,支鏈淀粉含量高,飯粒油亮,香味濃郁。

3、蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質(zhì)較脆。

4、有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

5、橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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