皮蛋不能和什么一起吃

食物相克在日常生活中是非常常見的，在食物選擇上，我們應(yīng)多加注意，否則都將對人體健康造成不良影響。那么皮蛋不能和什么一起吃呢？下面一起來看看吧！

1、皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。食用皮蛋時(shí)，應(yīng)配以姜末解毒。另外，由于皮蛋含有重金屬鉛，兒童最好少吃。

2、皮蛋不能直接和醋放在一起吃，否則皮蛋中的鈣會(huì)結(jié)合醋酸形成沉淀，不好消化，甚至產(chǎn)生毒素，引發(fā)食物中毒。

3、實(shí)驗(yàn)證實(shí)，沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會(huì)立刻死亡，在70℃時(shí)要經(jīng)過5分鐘后才會(huì)死亡，在60℃時(shí)則要15-30分鐘才會(huì)死亡。因此，食用可疑的皮蛋時(shí)，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼后即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃-37℃，夏秋季節(jié)的氣溫剛好在此范圍內(nèi)，因而夏秋時(shí)分大家尤其要注意防止皮蛋中毒。