大豆油過(guò)期了還能吃嗎

大豆油的規(guī)格大多都是5L重量包裝的，如果沒(méi)有及時(shí)吃完，就很容易過(guò)了保質(zhì)期。如果直接丟棄很多人就會(huì)覺(jué)得可惜，但是吃了之后又擔(dān)心影響到健康。到底大豆油過(guò)期了還能吃嗎？

這里提醒媽友們的是：食用油放久了之后，特別是殘余在瓶子底部的殘?jiān)?，很容易出現(xiàn)油脂酸敗的現(xiàn)象。因?yàn)?，油脂中含有一種叫亞油酸的成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。這個(gè)過(guò)程叫做“油脂氧化”，并且伴有水解等反應(yīng)，會(huì)生成一些對(duì)人體有害的物質(zhì)。尤其是加熱的時(shí)候，油煙大，味道嗆人，吃了之后很有可能導(dǎo)致中毒。

所以，建議大家如果平時(shí)用油不是很多，可以買小包裝的食用油，而且要看清楚生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，最佳的食用期限內(nèi)吃完。