紅燒老板魚的做法

紅燒老板魚的做法

老板魚肉質(zhì)細(xì)嫩,營養(yǎng)豐富。那么紅燒老板魚怎么做?不會(huì)做的,就一起跟著媽網(wǎng)百科來學(xué)學(xué)了。

主料:老板魚1條500克、調(diào)料蔥適量、姜適量、蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、鹽半茶匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、八角3個(gè)、料酒2湯匙、白糖少許。

做法:

1、老板魚去內(nèi)臟洗凈,切塊;蔥、姜、蒜、干辣椒切好備用。

2、鍋內(nèi)加油燒熱,放入老板魚塊翻炒至變色后,依次加入料酒、蔥姜蒜辣椒翻炒;

3、待炒出香味后;加入其它所有調(diào)料及3倍清水大火燒開;

4、小火燉40分鐘左右,即可出鍋裝盤。

小竅門:

1、在挑選老板魚的時(shí)候,千萬不能因?yàn)樯硇尉薮蠖丝s,隨便讓賣家給裝了一條,只要找到黃色的部分,并且用手指輕輕搓揉,黃色不會(huì)脫落的就是正宗的老板魚了,如果用手一擦,指頭有黃色物,絕對(duì)是假冒的。再看肚皮,肚皮慘白的,按壓時(shí)肉質(zhì)沒有彈性的就表示不新鮮了,有清晰的紋理在上面就表示新鮮程度上佳。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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