虱目魚(yú)的做法

虱目魚(yú)怎么做好吃，虱目魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，受到很多美食愛(ài)好者的喜愛(ài)，每百克肉含蛋白質(zhì)13.5克、脂肪2.7克。那么虱目魚(yú)的做法有哪些？下面一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)學(xué)習(xí)一下虱目魚(yú)的做法吧。

金針虱目魚(yú)湯

主料：虱目魚(yú)100克，

輔料金針菇10克、大蔥10克、鹽4克、姜10克、白酒5克。

做法：

1、先將虱目魚(yú)斜切成塊。

2、金針泡軟待用。

3、將虱目魚(yú)和金針?lè)旁跓踔褍?nèi)，加調(diào)味料（鹽4克、姜絲10克、白酒5克、水5大杯）后放入蒸鍋中，待水燒開(kāi)后以大火蒸30分鐘左右，取出后撒上蔥花即可。

小貼士：虱目魚(yú)和金針加調(diào)味料調(diào)拌好后也可以用電鍋（外鍋加水1杯）蒸熟。

芹菜虱目魚(yú)粥

主料：米飯（蒸）200克、虱目魚(yú)200克，輔料芹菜50克，

調(diào)味姜3克、鹽2克、料酒5克、胡椒粉1克、大蔥4克、香菜3克、香油適量。

做法：

1、虱目魚(yú)肉洗凈，切成條狀。

2、芹菜洗凈切末；姜切絲備用。

3、取鍋?zhàn)⑷脒m量冷水，煮滾后加入虱目魚(yú)條，煮至半熟時(shí)去骨刺，加入米飯拌勻，再放入姜絲、鹽、料酒、胡椒粉，煮至粥熟。

4、將米飯粥盛入碗中，加入芹菜末、蔥（切末）、香菜（切末），淋入香油，即可食用。