有人認(rèn)為,生蠔最佳的食用方法為生吃,因?yàn)樯柺且环N雌雄同體的生物,依據(jù)其不同的性別屬性,食用起來(lái)也會(huì)有不同的口感,而熟食生蠔是體會(huì)不到這兩種口感的。那么,生吃生蠔怎樣吃?
生吃生蠔的做法非常簡(jiǎn)單,只要有一把能夠?qū)⑵鋱?jiān)硬外殼劈開(kāi)的工具,配上秘制的醬汁即可。下面具體來(lái)說(shuō)說(shuō)其做法:
材料:生蠔8只,檸檬1個(gè),芥末、海鮮醬各適量。
做法:1、生蠔放在清水下,用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈;同時(shí)取出其肉,放在流水下沖刷洗凈,再將其放回一半的外殼中。2、檸檬切開(kāi),洗凈后,擠出其汁淋在生蠔肉上。3、將芥末擠在海鮮醬中,生蠔蘸上醬汁即可食用。
食用生蠔時(shí),也可配上白酒來(lái)一起食用,這樣更能品嘗出生蠔的鮮味,但不宜搭配啤酒,因?yàn)樯柡朽堰屎蛙账?,而啤酒富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1,二者同事,容易引起痛風(fēng)。
另外,由于生蠔體內(nèi)存在寄生蟲(chóng),如果生吃生蠔,且其中存在人畜共患的寄生蟲(chóng),就存在被感染的風(fēng)險(xiǎn)。因此,盡可能食用煮熟的生蠔,以避免寄生蟲(chóng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。