生吃生蠔有寄生蟲(chóng)嗎

有的人認(rèn)為，生蠔最佳的食用方法為生吃，因?yàn)橹挥猩圆拍苷嬲仄穱L出生蠔的鮮味。那么，生吃生蠔對(duì)人體有害嗎？生吃生蠔有寄生蟲(chóng)嗎？

生蠔體內(nèi)存在寄生蟲(chóng)。其實(shí)，不論哪種動(dòng)物，其體內(nèi)都存在寄生蟲(chóng)，關(guān)鍵在于食用時(shí)是否煮熟，殺死了寄生蟲(chóng)。如果吃到?jīng)]有煮熟的生蠔或生吃生蠔，并且其中存在人畜共患的寄生蟲(chóng)，就存在被感染的風(fēng)險(xiǎn)。還有，生蠔中如果寄生蟲(chóng)過(guò)多，還會(huì)影響肉質(zhì)和口味，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)都被寄生蟲(chóng)吃掉了。因此，盡可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲(chóng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局指出，生蠔中含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎；霍亂弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。因此，生吃生蠔的危害性非常高，故應(yīng)盡量避免生吃生蠔。當(dāng)然，如果將生蠔徹底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生蟲(chóng)或病原體的幾率了。

值得注意的是，生蠔屬性微寒，食用后容易使身體虛寒，故虛寒體質(zhì)者、孕婦及正值經(jīng)期的婦女，都應(yīng)避免食用。