生蠔肉質(zhì)肥厚,味道鮮美,搭配上蒜蓉一同烤制,既能祛腥味,又能增添香味。那烤生蠔的蒜蓉怎樣做呢?
烤生蠔的蒜蓉做法非常簡(jiǎn)單,下面就具體地說說怎樣做吧!
所需材料:蒜頭2瓣,鹽、生抽、香油各適量。
做法:蒜頭去衣洗凈,剁成蒜末,與適量的鹽、香油、生抽攪拌均勻即可。將調(diào)制好的蒜蓉醬汁淋在生蠔上,一同烤制即可。
烹調(diào)小提示:如果喜歡吃辣的,在醬汁中加入適量的辣椒末即可。
值得注意的是,烤制生蠔時(shí),一定要徹底烤熟才能食用。因?yàn)樯栿w內(nèi)有寄生蟲,如未能徹底烤熟,則有可能將其中存在的寄生蟲帶入人體,從而引起被感染的風(fēng)險(xiǎn)。另外,食用烤生蠔時(shí)不宜喝啤酒。這是由于生蠔含有嘌呤和苷酸這兩種成分,而啤酒中富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。一旦在食用烤生蠔時(shí)還喝啤酒,就會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合,增加人體血液中的尿酸含量,從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問題,吃烤生蠔時(shí)喝啤酒,還容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風(fēng)。