孜然牛排不僅味道鮮美,而且其高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容忽視。那么,孜然牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多高呢?
一方面,孜然牛排中的孜然具有較高含量的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽,還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷等7種礦物元素。每2克孜然中,含鈣20毫克、磷10毫克、鐵1.3毫克、鉀38毫克和鎂8毫克。孜然可利尿、鎮(zhèn)靜、緩解腸胃氣脹并有助于消化。
另一方面,牛排富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛排可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛排還有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。