鹵蛋的營養(yǎng)價值

鹵雞蛋在鹵制的過程中會添加很多香料和調(diào)味料以增加味道，那么，經(jīng)過這樣鹵制的雞蛋還會保留原有的營養(yǎng)價值嗎，下面我們就來具體的了解一下。

鹵雞蛋要反復(fù)煮制才好吃，從而喪失了很多營養(yǎng)成分。從營養(yǎng)價值上來說當(dāng)然是白水煮的蛋好的多。而且鹵蛋分兩種，放了很多香料的鹵汁鹵蛋和傳統(tǒng)的茶葉蛋，其實兩種都不是很好。 鹵汁鹵蛋里常用刺激性很大的香料，像八角、茴香等，而且煮的時間過長，營養(yǎng)流失了一部分；茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，這種結(jié)合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。所以盡量吃白水煮蛋要好點。

雖然營養(yǎng)大打折扣，但是鹵蛋也有自身的一些營養(yǎng)價值，比如礦物質(zhì)的量相比普通雞蛋就要高一些，但是總體來說，鹵蛋的營養(yǎng)價值并不高，不提倡大家長時間食用。