鴿子蛋的做法

鴿子蛋的做法

我們知道,鴿子蛋是比較珍貴的食材,營養(yǎng)非常豐富,那怎么做才能使做出來的鴿子蛋營養(yǎng)保存更好,口感更加嫩滑呢?下面我們就來一起學習一下鴿子蛋的制作方法。

 

鴿子蛋具有解毒功效,富含蛋白質(zhì),市面上一個鴿子蛋的價格可以買1.5斤雞蛋。如果是賽鴿的蛋,應該比肉鴿的營養(yǎng)更好,因為飼料不同。而酒釀鴿蛋是鴿子蛋比較常見的一種烹飪方法,下面我們就為大家介紹一下酒釀鴿蛋的做法。

主料:

鴿蛋12只

輔料:

白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣,糖桂花適量、青梅半顆。

做法:

1、將炒鍋置中火上,加水1000克,燒沸后離火;

2、取小碗1個,將鴿蛋磕在碗中,下入鍋,剩余的鴿子蛋也都按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋;

3、然后將鍋移中火上,稍帶一會,用手勺輕輕推動,水沸后離火,氽至鴿蛋外層呈玉白色時,撇去浮沫;

4、另取鍋置水上加水、加白糖燒沸,撇去泡沫;

5、放入酒釀攪散,出鍋盛入荷葉碗內(nèi),再撈入鴿蛋,撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

這樣,美味而又營養(yǎng)的酒釀鴿蛋就制作完成了。鴿子蛋口感非常嫩,不適宜長時間烹制,平時用清水煮熟后直接食用能夠最大程度的保留鴿子蛋原有的營養(yǎng)。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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