鴿子蛋比雞蛋更營(yíng)養(yǎng)嗎

鴿子蛋與雞蛋相比，體型更加小巧，顏色也比較潔白光滑。那么，鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否要比雞蛋更高呢？我們一起來(lái)看一下。

在吃蛋這件事上，很多孕媽媽都會(huì)選擇用鴿子蛋替代雞蛋。因?yàn)樵谒麄兛磥?lái)，一個(gè)鴿子蛋的價(jià)格可以買(mǎi)一斤雞蛋了，鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)自然比雞蛋好。事實(shí)真的是這樣嗎？　　

其實(shí)，鳥(niǎo)類(lèi)所下的蛋的主要成分差異不大。蛋清由鉀、教純的蛋白質(zhì)及88%的水分組成。蛋黃營(yíng)養(yǎng)成分較高，含有幾乎所有維生素、微量元素、磷脂、膽堿、葉黃素、ω-3脂肪酸等保健成分。據(jù)波蘭科學(xué)家測(cè)定，各種禽蛋，包括雞蛋、鴨蛋、鴕鳥(niǎo)蛋、火雞蛋、鵪鶉蛋等脂肪酸比例都非常相似。其中飽和脂肪酸僅占28%-38%，單飽和脂肪酸占46%-47%，其他部分是多不飽和脂肪酸，占23%-26%?！　?

從鴿子蛋與雞蛋來(lái)說(shuō)也是一樣，彼此的營(yíng)養(yǎng)成分都差不多，只是微量元素的含量上略有差別。　　

鴿子蛋能量及脂肪含量比雞蛋高得多，蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鎂等含量也遠(yuǎn)高于雞蛋。但葉酸、維生素A、核黃素、葉酸、硫胺素等的含量遠(yuǎn)不及雞蛋。

所以說(shuō)，鴿子蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)各有千秋，只是因?yàn)轼澴拥氨入u蛋稀有，所以?xún)r(jià)格更高，大家可以根據(jù)自己的具體需求來(lái)選擇。