鴿子蛋比雞蛋更營(yíng)養(yǎng)嗎

鴿子蛋比雞蛋更營(yíng)養(yǎng)嗎

鴿子蛋與雞蛋相比,體型更加小巧,顏色也比較潔白光滑。那么,鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否要比雞蛋更高呢?我們一起來看一下。

 

在吃蛋這件事上,很多孕媽媽都會(huì)選擇用鴿子蛋替代雞蛋。因?yàn)樵谒麄兛磥恚粋€(gè)鴿子蛋的價(jià)格可以買一斤雞蛋了,鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)自然比雞蛋好。事實(shí)真的是這樣嗎?  

其實(shí),鳥類所下的蛋的主要成分差異不大。蛋清由鉀、教純的蛋白質(zhì)及88%的水分組成。蛋黃營(yíng)養(yǎng)成分較高,含有幾乎所有維生素、微量元素、磷脂、膽堿、葉黃素、ω-3脂肪酸等保健成分。據(jù)波蘭科學(xué)家測(cè)定,各種禽蛋,包括雞蛋、鴨蛋、鴕鳥蛋、火雞蛋、鵪鶉蛋等脂肪酸比例都非常相似。其中飽和脂肪酸僅占28%-38%,單飽和脂肪酸占46%-47%,其他部分是多不飽和脂肪酸,占23%-26%?! ?

從鴿子蛋與雞蛋來說也是一樣,彼此的營(yíng)養(yǎng)成分都差不多,只是微量元素的含量上略有差別?! ?

鴿子蛋能量及脂肪含量比雞蛋高得多,蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鎂等含量也遠(yuǎn)高于雞蛋。但葉酸、維生素A、核黃素、葉酸、硫胺素等的含量遠(yuǎn)不及雞蛋。

所以說,鴿子蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)各有千秋,只是因?yàn)轼澴拥氨入u蛋稀有,所以價(jià)格更高,大家可以根據(jù)自己的具體需求來選擇。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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