冬菜燉鴨是一道粵菜中很有代表性的菜肴,做法比較考究,不過只要你跟隨步驟一步一步的操作,一定會做出很美味的菜肴。冬菜燉鴨以冬菜和鴨為主料,通過燜制的方法,營養(yǎng)豐富,非常適合夏秋季節(jié)食用,下面我們就來看下具體的做法。
原料:鴨肉400克,冬菜200克,鹽5克、胡椒粉3克、白糖2克、雞精5克、蔥片10克、姜片8克、高湯800克
制法:
1、冬菜切碎。鴨肉剁塊,飛水備用。
2、鴨塊入鍋炒干表面水分,加高湯燒沸,下入冬菜、蔥、姜燉45分鐘,放入鹽、雞精、白糖、胡椒粉燉至入味即可。