宮爆腰花的做法

宮爆腰花是漢族的一道傳統(tǒng)名菜，那么宮爆腰花的做法復(fù)不復(fù)雜呢？我們現(xiàn)在來看一下：

1、首先要把姜蒜洗凈切片；大蔥洗凈切段；姜蒜洗凈切片；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。

2、將豬腰用刀從中間片開，再用刀尖片凈腰雜，在其一面剞十字花刀，切四厘米長，三厘米寬的條，用精鹽、水淀粉拌勻，辣椒切成小段，白糖、醋、醬油、紹酒、精鹽、味精和水淀粉兌汁。

3、 炒鍋上旺火，舀入熟豬油燒至六成熱，把辣椒、花椒下鍋，待炒出香味，放入腰花，稍炒，把蔥、姜、蒜入鍋，烹入兌好的汁，炒熟即可。