宮爆腰花時(shí)腰花怎樣處理

在我們做宮爆腰花這道菜時(shí)，處理腰花要多幾道工序，如果處理不當(dāng)，腰花就會有腥味，那么做宮爆腰花時(shí)腰花要怎樣處理呢？我們來看一下：

1、首先一定要把主要剖開，將內(nèi)部的白色脂肪洗干凈。

2、切好洗干凈的腰花必須要經(jīng)過熱水的焯燙，這樣才能去掉腰花的腥味。

3、焯燙腰花的時(shí)間要短，5秒鐘即可，時(shí)間過長會使腰花變老，口感變差。

4、還有務(wù)必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調(diào)料去除。