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如何鑒別花生油是否含有黃曲霉素?這個問題是很多網友關心的。媽媽網百科教大家實用又簡單的辦法吧!
要檢測是否地溝油的最簡單方法是:在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭(蒜子),蒜子對于黃曲霉素最敏感。如果蒜子變紅色,就是用地溝油,含有大量黃曲霉素。食油良好的話,蒜子是白色的。
值得一提的是,很多人以為,只要買到正規(guī)花生油就沒有問題了。專家指出,即使是正規(guī)的花生油,也要注意使用事件,花生油久置也會出現黃曲霉素。