如何清洗豬腦

如何清洗豬腦

豬腦營養(yǎng)價值包含鈣、磷、鐵等,這些物質(zhì)都比豬肉多,而這些物質(zhì)恰恰是人體大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì),所以食用有很好的健腦功效,但是烹飪豬腦之前要清洗豬腦,然而清洗豬腦難倒了大家,下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家如何清洗豬腦。

1、將新鮮的豬腦放入一個中碗中,倒上開水,淹沒豬腦,然后浸泡一分鐘。

2、一分鐘后用左手指輕輕托起豬腦,右手則用牙簽貼緊豬腦表面,輕捻動牙簽,旋轉(zhuǎn),利用牙簽上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋,似卷起地毯的方式,將血筋剝離。

3、將豬腦表層的血筋剝除后,左手的手指輕輕將豬腦頂起,暴露出腦溝深處未剝離的血筋,除去豬腦溝深處的血筋。

4、做湯的豬腦,定要務(wù)盡除去血筋及血沫,要不做出來的湯色不清澈,這樣處理好的豬腦就可以用來做湯了。

溫馨提示:

1、洗豬腦時開水是越開越好。

2、在清洗之前一定要浸泡一分鐘。

豬腦的清洗也沒有使用多大的氣力,其市場上售賣的洗豬腦的清潔設(shè)備,主要還是供應(yīng)與一些大酒樓和飯店的。

并且豬腦也不必要經(jīng)常性的食用,所以大家在買回豬腦后請耐心的處理,這樣做出來的美食也會更加美味!


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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