柴魚干是一種常見的魚類干燥制品,其肉質(zhì)富有韌性,含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分,常用于熬湯或熬粥。那么,柴魚干的營養(yǎng)價值有哪些呢?
柴魚干是冷水性魚類鱈魚的干燥制品,其營養(yǎng)價值非常高,具體為如下:
1、柴魚干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素,尤其是維生素D及鈣元素,是人體骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細胞增殖與生長,對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
2、柴魚干中含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、柴魚干的胰腺含有較多的胰島素,有比較好的降低血糖作用,用于治療糖尿病。
那柴魚干怎樣做才好吃又營養(yǎng)呢?
柴魚豆腐湯
材料:柴魚干1條,豆腐400克,蔥1棵,生姜1塊,鹽、油、胡椒粉各適量。
做法:1、柴魚干洗凈表面灰塵,用剪刀剪成細條,放入清水中浸泡1小時后瀝干水分,待用;豆腐洗凈,切成小塊;生姜去皮洗凈,切成薄片;蔥洗凈后切成蔥花。2、鍋置火上燒熱,倒油,下姜塊爆香,放入瀝干水分的柴魚條,翻炒數(shù)下,炒至散發(fā)出香味時,倒入適量的清水。3、待湯燒煮至呈奶白色時,加入豆腐及適量的鹽,繼續(xù)燒煮3~4分鐘,放入胡椒粉,撒上蔥花即可。