市面上售賣的西梅汁有很多種,但是它們大都添加了防腐劑和香料等化學(xué)物質(zhì),西梅的纖維素及維他命含量所剩無(wú)幾。所以盡量以新鮮西梅現(xiàn)打西梅汁,我們才能喝到真正的西梅汁,而且對(duì)健康十分有益。
西梅汁的材料:西梅半斤(12個(gè)左右)、冰糖15-20粒、清水1升。
西梅汁的做法:
1、西梅用鹽水泡10分鐘,再用鹽搓外皮,搓掉白霜,減輕生澀的味道。
2、用小刀從中間切開。西梅是離核的,去核很輕松。
3、再對(duì)半切一刀,切成小塊放在單柄鍋里。
4、放入15-20粒冰糖和1L的水,這個(gè)量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味,又不會(huì)喧賓奪主,破壞了原本的酸甜。
5、大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘以上,果肉煮軟,水成為粉紅色,就可以裝進(jìn)瓶子里啦。西梅汁冷藏后更好喝。