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醬肉絲,是屬于四川菜式,用時(shí)也受到大眾的喜愛(ài)。醬肉絲的家常做法有很多,現(xiàn)在我們就來(lái)看一下其中一種做法:
1、準(zhǔn)備材料:肉絲、料酒、鹽、雞蛋液、淀粉、蔥姜、雞精、糖。
2、先將肉洗凈切絲,加入料酒、鹽、雞蛋液、淀粉上漿。
3、 鍋放油燒熱,倒入肉絲滑散至八成熟撈出控油。
4、 鍋留底油,加入甜面醬略炒,加蔥姜、雞精、糖翻炒。
5、 待醬汁變粘時(shí)放入肉絲,翻炒到醬均勻裹在肉絲上就可以了。