木瓜營養(yǎng)豐富,味道清甜、肉質(zhì)軟滑、多汁,既可生吃,又可用作沙拉,作菜,煲湯。配上豬骨是再營養(yǎng)不過的一道菜??墒谴蠹抑绬??挑選木瓜有竅門的。下面就讓我們來為大家介紹一下木瓜與豬骨的挑選方法吧。
木瓜分兩種:表皮為青色,久放不變色,瓢為乳白色,籽為白色的叫青木瓜;表皮為橙色或青色,放在室溫下,青色會轉(zhuǎn)變?yōu)槌壬橛猩叱霈F(xiàn),瓢為淺或深橙色,籽為黑色的叫熟木瓜。青木瓜挑選以皮要光滑,青色要亮,沒有色斑的為新鮮。青木瓜一般用來做沙拉,煲湯。熟木瓜要挑手感較輕的,這樣的木瓜果肉比較甘甜;木瓜皮的顏色要亮且均勻,不能有色斑。挑選時還可以輕按木瓜的表皮,果肉結(jié)實的是新鮮且好的木瓜,相反表皮很松的就是不新鮮,已經(jīng)開始變質(zhì)的木瓜。熟木瓜可以生吃,煮糖水,也可以煲湯。
豬骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經(jīng),有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯,能及時補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì),增強(qiáng)骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發(fā)育,成人喝可延緩衰老。從骨頭斷口卡出骨髓顏色粉紅,證明放血干凈,顏色暗紅,證明放血不干凈或是病豬。