牛肉的肌肉纖維較 粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當(dāng)吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,牛肉屬于紅肉,含有一種惡臭乙醛,過(guò)多攝入不利健康?;计つw病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。
孜然牛肉炒飯主要還是其中的牛肉不宜與其他的食物一起吃,當(dāng)牛肉與栗子同食,會(huì)引起嘔吐;當(dāng)牛肉與田螺同食,會(huì)導(dǎo)致食物中毒;當(dāng)牛肉與橄欖同食,則會(huì)引起身體不適。