清蒸生蠔的做法

法國(guó)菜中最著名的就是海鮮，而在海鮮菜中生蠔是最值得吃的。生蠔是食非常有名的海洋生物，它富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇清蒸。尤其在清蒸時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會(huì)更臻鮮美下面我們來(lái)介紹一下清蒸生蠔的具體做法。

原料：生蠔、香蔥、蒜蓉、蒸魚(yú)鼓油、料酒、辣椒等

1、準(zhǔn)備生蠔，把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。

2、把小香蔥和蒜蓉剁碎，準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。

3、鍋置火上加入色拉油，油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

4、然后加入適量的蒸魚(yú)豉油（要少加），加入少量的料酒。（要很少）

5、然后盛出放小碗中待用，這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。

6、然后把每個(gè)生蠔的殼打開(kāi)，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開(kāi)吃了！