鴨肝具有的好處有那些呢?鴨肝為鴨科動物家鴨的肝臟。因其分豐富的營養(yǎng)和特殊功效,使得鴨肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),具有營養(yǎng)保健功能,是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
還有肝是拿來排毒的,吸收毒素最多,儲存的也多,還是不要多吃的好!
(1)合成與貯存作用:
大多食入的營養(yǎng)物質(zhì),通過胃與小腸消化吸收后,經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟,在肝臟中“加工”,通過肝細(xì)胞的作用合成許多人體所需的各種重要物質(zhì),如血漿蛋白(白蛋白、纖維蛋白原、凝血酶原、球蛋白)脂蛋白、糖元、膽固醇、膽鹽等。同時,肝臟還對糖元、維生素、鐵等物質(zhì)有貯存作用。
(2)分泌膽汁:
肝細(xì)胞能將血液中血紅蛋白分解的不溶性膽紅素代謝成可溶性膽紅素,并重新釋放入血通過腎臟排出或釋放膽小管內(nèi),與膽鹽、膽固醇等組成膽汁,排入十二指腸。其中膽鹽有助于脂肪的消化和吸收。
(3)解毒作用:
肝臟能將吸收入體內(nèi)的毒物或機(jī)體代謝過程中產(chǎn)生的有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)變成為無毒或毒性較小的物質(zhì),加速其排泄,以保護(hù)機(jī)體免受毒害,維持正常生理功能。
(4)防御作用:
肝內(nèi)富含吞噬細(xì)胞,能吞噬和清除血中的異物,是機(jī)體防御系統(tǒng)主要組成部分。
(5)造血功能:
在胚胎時期的肝臟有造血功能,正常成人肝一般已不參與造血,但仍具有這種潛在能力,在某些病理狀態(tài)下,肝可以恢復(fù)一定的造血功能。