[退出]
黑胡椒具有溫補(bǔ)脾腎的作用。它可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”(指經(jīng)常在早晨拉肚子),具體方法就是在頭天晚上喝用黑胡椒調(diào)味的肉湯。用黑胡椒做菜時(shí)要注意以下兩點(diǎn):一是與肉食同煮的時(shí)間不宜太長,因?yàn)楹诤分泻袚]發(fā)油,受熱時(shí)間太久會使它獨(dú)特的香辣味揮發(fā)掉;二是足夠高的熱度可以讓黑胡椒的味道更濃郁,因此做鐵板類的菜肴效果更好。