海膽好吃嗎

海膽好吃嗎

海膽好吃嗎?答案是肯定的。不管是生吃還是熟吃,吃的時候搭配適當?shù)淖髁?,讓芥末和醬油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后,小心翼翼放入口中,頓覺鮮美無比。那鮮美的味道和入口即化的口感真是太誘惑蕓蕓眾口了。

海膽,又叫海刺猬,是一種棘皮動物,呈圓形、半球形或心形。文昌市龍樓所產(chǎn)的海膽比較有名。它是一種奇特的海生動物,周身為硬殼包圍,并長滿利刺,呈圓球狀,直徑約5厘米,其食部分在其生殖腺,即“海膽卵”,俗稱“海膽膏”。我國早在清朝已利用海膽膏加工成“云丹”,列為風格別致的宴席佳品。海膽膏加上瘦豬肉同煮,吃起來鮮美可口,別有風味?! ?

海膽雖然其貌不揚,但它的生殖腺即海膽膏卻是一種味道極鮮美的食物,營養(yǎng)價值很高。它可生食,也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。有一海南特色風味菜,味極鮮美,富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素等,屬高營養(yǎng)補品。此菜取原只海膽為盅,配雞蛋液及味料蒸成,可觀其原形,嘗其本味,饒有樂趣?! ?

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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