純花生油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

作為我國(guó)的第三大食用油，花生油在生活中的使用十分廣泛，僅次于菜籽油和大豆油，是不少家庭的常用品。它色澤清亮、氣味芬芳，是一種比較容易消化的食用油。同時(shí)，純花生油也有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人們可以在食用中獲得較好的滋補(bǔ)作用。下面就讓我們來(lái)了解純花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

大致來(lái)說(shuō)，純花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要來(lái)自于以下幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

1、油酸。純花生油中的油酸占花生油的58%—68%，在人體的脂類代謝中發(fā)揮著非常重要的作用，可以較為有效的降低人體血液中的總膽固醇和有害的膽固醇成分，同時(shí)對(duì)有益膽固醇并沒(méi)有影響，這是它和多不飽和脂肪酸相比十分有益的一點(diǎn)。此外，油酸成分還可有效預(yù)防心血管疾病。

2、膽堿?；ㄉ椭械哪憠A，可以有效改善人腦的記憶力，并延緩腦功能的衰退，較為適合老人食用。

3、維生素E。經(jīng)常食用花生油，其中的維生素E可以起到強(qiáng)身壯體、延年益壽的作用，在改善血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)性激素分泌等方面也有較好的療效。

4、磷脂。這一成分可以有效防止血清膽固醇的升高，從而防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病等疾病，對(duì)于血管壁也可以起到一定的保護(hù)作用。