鹵肉的配料是什么

川味鹵肉是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問(wèn)世以來(lái)，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國(guó)里，歷經(jīng)上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當(dāng)我們舉筷品嘗那美味可口的鹵肉時(shí)，是那么地芳香撲鼻。其使得鹵肉的韻味永存，香飄萬(wàn)里的關(guān)鍵就在于鹵肉的配料。那么鹵肉的配料是什么呢？鹵肉的配料有哪些呢？接下來(lái)就讓媽網(wǎng)百科為大家介紹一下鹵肉的配料吧。

鹵肉的配料一般是指研制鹵肉的醬料等配方。通常不一樣的鹵肉，所使用的配料也不相同。其中八珍鹵肉的配料是：白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香葉8克、當(dāng)歸8克、黃芪8克、陳皮8克、篳撥8克。而骨里香萬(wàn)能鹵肉的配料是肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一種野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香葉35克，砂仁50克，陳皮25克。因此，鹵肉的配料根據(jù)鹵肉的不同方式而有所不同。不過(guò)鹵肉的配料卻是在制作鹵肉的過(guò)程中起著關(guān)鍵作用。