海膽黃可謂味絕、色美、高營(yíng)養(yǎng),天下難得美食。因此許多廠(chǎng)家在海膽的生殖腺肥滿(mǎn)的季節(jié),選取較大的個(gè)體,開(kāi)發(fā)海膽黃食品。生產(chǎn)加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。下面來(lái)看看海膽黃罐頭怎么吃?
一、海膽黃黃蘆筍湯
主料:海膽黃罐頭50克,水發(fā)木耳15克,蘆筍罐頭50克,菜心15克。
調(diào)料:精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。
制法:鍋內(nèi)放適量水燒沸,放入海膽黃,加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸,加入蘆筍、木耳、菜心燒入味,出鍋裝碗,淋入麻油即成。
此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成,可為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)于抗癌防癌、緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益壽。
二、海膽黃蛋湯
主料:海膽黃罐頭50克,雞蛋2個(gè),菜心15克。
調(diào)料:精鹽、醬油。白糖、蔥花、姜未、碎芹菜、麻油。
制法:將雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻,鍋內(nèi)放適量水燒沸,放入海膽黃、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜未燒沸,徐徐倒入雞蛋成蛋花,撒入菜心燒入味,出鍋裝碗時(shí)再撒入碎芹菜,淋上麻油即成。
此湯由海膽黃與益氣、養(yǎng)血、安五臟的雞蛋相配而成,可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有益氣、益血的功效。適用于心血管疾病、虛勞吐血、營(yíng)養(yǎng)不良等病癥。